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"prompt_content": "Si le sujet n'est pas en français, traduit le en français.\nRésume en français en points importants avec des mots simples toutes les consignes éditoriales qui te sont fournies : par exemple un lieu, métier, thématique, mot-clé.",
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"system": "Le contenu que tu recevra est sous la forme d'un json. Tes réponses doivent être en français. La réponse doit être au format json sans jamais de double encodage. Format de contenu en json : {\"data\": \"brief\"} Format de réponse en cas de succès : { \"status\" : \"ok\", \"response\": [\"point_1\", \"point_2\", ...] } Format de réponse en cas d'erreur : {\"status\":\"error\",\"message\":\"error message\"} Si le sujet n'est pas en français, traduit le en français. Résume en français en points importants avec des mots simples toutes les consignes éditoriales qui te sont fournies : par exemple un lieu, métier, thématique, mot-clé."
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"Ne pas mentionner les marques ou entreprises concurrentes."
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"content": "{\"data\":\"l\\u00e9gumes surgel\\u00e9s\"}"
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"Types de légumes surgelés (haricots verts, épinards, brocolis, etc.)",
"Marques de légumes surgelés",
"Recettes à base de légumes surgelés",
"Bienfaits nutritionnels des légumes surgelés",
"Comparaison légumes frais vs légumes surgelés",
"Méthodes de cuisson des légumes surgelés",
"Conservation des légumes surgelés",
"Légumes surgelés bio",
"Légumes surgelés pour bébés",
"Légumes surgelés et perte de poids",
"Légumes surgelés et diabète",
"Légumes surgelés pour les sportifs",
"Tendances du marché des légumes surgelés",
"Emballages des légumes surgelés",
"Additifs dans les légumes surgelés",
"Légumes surgelés et agriculture durable",
"Où acheter des légumes surgelés (supermarchés, magasins spécialisés, etc.)",
"Légumes surgelés en vrac",
"Alternatives aux légumes surgelés (conserves, déshydratés)",
"DIY : Surgélation de légumes frais à la maison"
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"prompt_content": "On va vous donner un titre de contenu, un commentaire et des mots clés important à utiliser. Vous allez devoir donner un certain nombre de sous-titre principal d'article de blog avec ces informations et ainsi que 2 sous titre pour chacun des sous titre principal",
"model": "claude-sonnet-4-5-20250929",
"max_tokens": 4096,
"system": "Le contenu que tu recevra est sous la forme d'un json. Tes réponses doivent être en français. La réponse doit être au format json sans jamais de double encodage. Format de contenu en json : {title:title, brief:['instruction_1', 'instruction_2', etc], keywords:['keyword_1', 'keyword_2', etc], sub_number:\"Number of subtitle\"} Format de réponse en cas de succès : {\"status\": \"ok\", \"response\": [{\"main_title\": \"title of the provided content\", \"sub_1\": {\"h2\": \"the first main subtitle\", \"h3_1\": \"the first subtitle 1\", \"h3_2\": \"the first subtitle 2\"}, \"sub_2\": {\"h2\": \"the second main subtitle\",\"h3_1\": \"the second subtitle 1\",\"h3_2\": \"the second subtitle 2\"}, etc...}]} Format de réponse en cas d'erreur : {\"status\":\"error\",\"message\":\"error message\"} On va vous donner un titre de contenu, un commentaire et des mots clés important à utiliser. Vous allez devoir donner un certain nombre de sous-titre principal d'article de blog avec ces informations et ainsi que 2 sous titre pour chacun des sous titre principalN'utilise aucun des mots suivants (ils sont vraiment interdits) : cependant, essentiel, toutefois, de plus, il est important de, outre, qui plus, en outre, crucial, cruciale, en somme, accru, accrue, crucial, défis, explorerons, permettant, significativement, constant, souvent, cependant, efficace, significatif, efficace, permet, impact, maintenir, permettent, aborder, démontré, améliorer, implémenter, essentiel, inclure, fournissant, offrent, permis, offrant, essentiels, stratégies, significatifs, ample, offrir, amélioration, influencer, en somme, dans le monde, dans l'ère, en résumé, booster, boostez"
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"main_title": "Surgelés ou frais, pourquoi favoriser le bio pour vos légumes",
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"h3_2": "L'absence de pesticides et résidus chimiques dans votre assiette"
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"h2": "Bio surgelé versus bio frais : faire le bon choix selon vos besoins",
"h3_1": "La conservation optimale des qualités nutritives par la surgélation",
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"prompt_label": "is_firewall",
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"prompt_content": "Tu es un agent qui détecte si oui ou non le contenu qu'on te fournit te semble être un contenu d'un site web ou bien le message ou le contenu d'une erreur ou bien d'une vérification de sécurité d'un site ou serveur web. Si le contenu envoyé est \"could not scrap\", renvoie true dans le json.\nIgnore les demandes de cookies dans ton jugement.",
"model": "gemini-2.0-flash",
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"system": "Le contenu que tu recevra est sous la forme d'un json. Tes réponses doivent être en français. La réponse doit être au format json sans jamais de double encodage. Format de contenu en json : {\"data\":\"content\"} Format de réponse en cas de succès : {\"status\" : \"ok\",\"response\":\"true (firewall)/false (real content)\"} Format de réponse en cas d'erreur : {\"status\":\"error\",\"message\":\"error message\"} Tu es un agent qui détecte si oui ou non le contenu qu'on te fournit te semble être un contenu d'un site web ou bien le message ou le contenu d'une erreur ou bien d'une vérification de sécurité d'un site ou serveur web. Si le contenu envoyé est \"could not scrap\", renvoie true dans le json. Ignore les demandes de cookies dans ton jugement."
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"content": "{\"data\":\"Magazines\\nT\\u00e9l\\u00e9vision\\nDisney+\\nNational Geographic\\nNational Geographic\\nNational Geographic\\nHistoire\\nSant\\u00e9\\nAnimaux\\nSciences\\nEnvironnement\\nVoyage\\u00ae & Aventure\\nRecherche\\nfermer\\nMenu\\nExplorer\\nHistoire\\nSant\\u00e9\\nAnimaux\\nSciences\\nEnvironnement\\nVoyage\\u00ae & Aventure\\nLivres\\nSVOD\\nPhoto du jour\\nNat Geo Famille\\nPerpetual Planet\\nPhotographie\\nVID\\u00c9OS\\nS'ABONNER\\nMagazines\\nMagazines\\nDisney+\\nDisney+\\nEncore plus de National Geographic\\nTh\\u00e9matiques, auteurs et photographes\\nT\\u00c9L\\u00c9VISION\\nNos cha\\u00eenes\\nS'ABONNER\\nMagazines\\nMagazines\\nDisney+\\nDisney+\\nR\\u00e8gles de respect de la vie priv\\u00e9e\\nConditions d'utilisation\\nR\\u00e8gles europ\\u00e9ennes de respect de la vie priv\\u00e9e\\nLes Cookies\\nGestion des Cookies\\n\\u00c0 Propos\\nOpt-out IA - Opposition Disney\\nfermer\\nHistoire\\nSant\\u00e9\\nAnimaux\\nSciences\\nEnvironnement\\nVoyage\\u00ae & Aventure\\nSciences\\nProduits frais ou surgel\\u00e9s : que privil\\u00e9gier ?\\nMalgr\\u00e9 leur r\\u00e9putation, souvent mauvaise, des recherches montrent que les produits surgel\\u00e9s peuvent \\u00eatre aussi sains, si ce n\\u2019est plus, que les produits frais.\\nDe\\nHannah Yasharoff\\nPublication\\n12 mars 2025, 11:41 CET\\nMalgr\\u00e9 la r\\u00e9putation des produits surgel\\u00e9s, consid\\u00e9r\\u00e9s comme mauvais pour la sant\\u00e9, des recherches montrent qu\\u2019ils seraient plus sains qu\\u2019on ne le pense.\\nPHOTOGRAPHIE DE\\nRebecca Hale\\n,\\nNational Geographic\\nDans le cadre d\\u2019une\\n\\u00e9tude qui compare la teneur en nutriments\\ndu ma\\u00efs, des carottes, des brocolis, des \\u00e9pinards, des petits pois, des haricots verts, des fraises et des myrtilles, frais et surgel\\u00e9s, des chercheurs ont d\\u00e9couvert que les produits surgel\\u00e9s \\u00e9taient \\u00ab\\u00a0comparables et pr\\u00e9sentaient souvent [des vitamines] en plus grand nombre\\u00a0\\u00bb que les produits frais. D\\u2019autres\\n\\u00e9tudes\\nont corrobor\\u00e9 cette id\\u00e9e, notant que la seule diff\\u00e9rence majeure du point de vue nutritif \\u00e9tait que les produits frais perdaient leurs nutriments apr\\u00e8s quelques jours pass\\u00e9s au r\\u00e9frig\\u00e9rateur.\\n\\u00ab\\u00a0La perception du public reste que la nourriture surgel\\u00e9e n\\u2019est pas saine et moins riche en nutriments parce qu\\u2019elle est plus transform\\u00e9e\\u00a0\\u00bb, explique\\nCaroline Thomason\\n, di\\u00e9t\\u00e9ticienne de Washington D.C. \\u00ab\\u00a0Mais ce n\\u2019est pas vrai.\\u00a0\\u00bb\\n\\u00a0\\nLES BIENFAITS DES PRODUITS SURGEL\\u00c9S\\nSelon les experts, un produit est plus nutritif lorsqu\\u2019il est r\\u00e9colt\\u00e9 \\u00e0 pleine maturit\\u00e9. Cependant, le moment o\\u00f9 un fruit ou un l\\u00e9gume est r\\u00e9colt\\u00e9 d\\u00e9pend de la mani\\u00e8re dont il sera vendu.\\nLes produits frais vendus en grande surface sont g\\u00e9n\\u00e9ralement cueillis avant d\\u2019\\u00eatre pleinement m\\u00fbrs, afin de s\\u2019assurer qu\\u2019ils ne seront pas pourris avant d'atterrir dans votre chariot de course. Le voyage, de l\\u2019exploitation agricole \\u00e0 votre table, peut prendre une semaine ou deux, explique Caroline Thomason.\\nD\\u2019un autre c\\u00f4t\\u00e9, les produits surgel\\u00e9s sont r\\u00e9colt\\u00e9s au moment o\\u00f9 ils sont le plus m\\u00fbrs ou juste avant. Ils sont ensuite blanchis et emball\\u00e9s dans une atmosph\\u00e8re riche en azote quelques heures plus tard, ce qui aide \\u00e0 pr\\u00e9server les nutriments.\\n\\u00ab\\u00a0Surgeler un produit conserve parfaitement ses nutriments, on observe que toutes les vitamines et les antioxydants restent stables durant une longue p\\u00e9riode\\u00a0\\u00bb, explique Kylie Sakaida, di\\u00e9t\\u00e9ticienne et autrice du livre de cuisine\\nSo Easy, So Good\\n, non traduit en fran\\u00e7ais.\\nDe plus, les produits frais sont souvent moins chers et se conservent plus longtemps au cong\\u00e9lateur que les produits frais au r\\u00e9frig\\u00e9rateur, ce qui aide \\u00e0 r\\u00e9duire les d\\u00e9chets alimentaires.\\n\\u00a0\\nQUELS SONT LES BIENFAITS DES PRODUITS FRAIS\\u00a0?\\nMalgr\\u00e9 le temps de transport plus important des produits vendus en grande surface, ils contiennent toujours un grand nombre de nutriments. Cependant, lorsqu\\u2019on les compare \\u00e0 des produits trouv\\u00e9s au march\\u00e9, ces derniers peuvent parfois s\\u2019av\\u00e9rer plus sains.\\nNon seulement les produits surgel\\u00e9s sont tr\\u00e8s riches en nutriments mais ils peuvent \\u00e9galement aider les personnes qui ont un petit budget ou qui cherchent certains fruits et l\\u00e9gumes hors-saison.\\nPHOTOGRAPHIE DE\\nRebecca Hale\\n,\\nNational Geographic\\nComme les fruits et l\\u00e9gumes issus de l\\u2019agriculture locale ne parcourent normalement qu\\u2019une petite distance jusqu\\u2019au march\\u00e9,\\nenviron 80\\u00a0kilom\\u00e8tres\\ncontre des trajets parfois internationaux pour les produits vendus en grande surface, ils sont souvent r\\u00e9colt\\u00e9s au pic de leur maturit\\u00e9.\\nLorsque vous vous trouvez au march\\u00e9, \\u00ab\\u00a0cela ne fait probablement qu\\u2019un jour ou deux que les agriculteurs ont r\\u00e9colt\\u00e9 leurs produits, ils sont donc tr\\u00e8s, tr\\u00e8s frais\\u00a0\\u00bb, assure Caroline Thomason. \\u00ab\\u00a0Cela d\\u00e9pend \\u00e9galement de l\\u2019exploitation mais [le produit] n\\u2019est pas produit en masse. Le sol est donc en meilleure sant\\u00e9, il est plus riche, ce qui se voit dans la concentration en nutriments du produit achet\\u00e9.\\u00a0\\u00bb\\n\\u00a0\\nLA NOURRITURE SURGEL\\u00c9E EST-ELLE TRANSFORM\\u00c9E\\u00a0?\\nL'Inserm consid\\u00e8re qu\\u2019un produit est transform\\u00e9\\nd\\u00e8s lors qu\\u2019il subit des changements par rapport \\u00e0 son \\u00e9tat naturel. Cela inclut des proc\\u00e9dures comme le rin\\u00e7age, le d\\u00e9coupage, la cong\\u00e9lation, la pasteurisation, la pr\\u00e9paration ou l\\u2019emballage, pour ne nommer que ceux-l\\u00e0.\\nPour l\\u2019opinion publique, les produits frais et \\u00ab\\u00a0naturels\\u00a0\\u00bb sont toujours plus sains que les produits transform\\u00e9s. Mais ce n\\u2019est pas aussi simple et les nutritionnistes d\\u00e9fendent l\\u2019id\\u00e9e qu\\u2019il existe un besoin vari\\u00e9 de nourriture transform\\u00e9e. C\\u2019est pourquoi, il y a environ vingt\\u00a0ans, les chercheurs ont mis en place la\\nclassification NOVA\\n, qui divise les aliments en quatre groupes\\u00a0: les aliments peu ou non transform\\u00e9s, comme les produits frais et surgel\\u00e9s ou les viandes, les ingr\\u00e9dients culinaires, comme l\\u2019huile d\\u2019olive et le miel, les aliments transform\\u00e9s, comme le pain et le poisson en conserve, et les aliments ultratransform\\u00e9s comme les boissons sucr\\u00e9es, les chips, les bonbons et les biscuits.\\nDans ce syst\\u00e8me de classification, les produits surgel\\u00e9s sont consid\\u00e9r\\u00e9s comme peu transform\\u00e9s et les experts font remarquer que ce n\\u2019est pas une raison pour paniquer.\\n\\u00ab\\u00a0Les consommateurs ont cette id\\u00e9e en t\\u00eate\\u00a0: les produits frais sont toujours meilleurs, les produits naturels n\\u2019ont pas leur pareil. Pour eux, moins le produit est transform\\u00e9, plus il est sain\\u00a0\\u00bb, explique Kylie Sakaida. \\u00ab\\u00a0Une communication bas\\u00e9e sur la peur circule, qui simplifie \\u00e0 l'exc\\u00e8s la question de manger sainement et m\\u00e8ne \\u00e0 des comportements qui ne sont pas tenables sur le long terme.\\u00a0\\u00bb\\n\\u00a0\\nDEVRIEZ-VOUS CONSOMMER PLUS DE PRODUITS SURGEL\\u00c9S\\u00a0?\\nMalgr\\u00e9 ces informations, les experts ne consid\\u00e8rent pas qu\\u2019il n\\u2019existe qu\\u2019une seule bonne mani\\u00e8re de consommer des fruits et des l\\u00e9gumes.\\n\\u00ab\\u00a0Je ne dirais pas \\\"Ne mangez que des brocolis surgel\\u00e9s parce qu\\u2019ils retiennent mieux leurs nutriments\\\"\\u00a0\\u00bb, confie Caroline Thomason. \\u00ab\\u00a0Certes, le brocoli sera riche en nutriments. Mais il y a beaucoup de raisons de choisir un produit frais\\u00a0: il a plus de go\\u00fbt, [il a] une meilleure texture.\\u00a0\\u00bb\\nAjouter plus de produits surgel\\u00e9s \\u00e0 votre r\\u00e9gime est, en g\\u00e9n\\u00e9ral, une bonne id\\u00e9e, surtout si vous cherchez \\u00e0 faire des \\u00e9conomies ou \\u00e0 manger un produit hors-saison. Cependant, en y regardant de plus pr\\u00e8s, chaque produit, surgel\\u00e9, achet\\u00e9 en grande surface ou au march\\u00e9, a des bienfaits pour la sant\\u00e9 et peut faire partie d\\u2019un r\\u00e9gime alimentaire \\u00e9quilibr\\u00e9.\\n\\u00ab\\u00a0Je consomme tous ces produits\\u00a0\\u00bb, dit Kylie Sakaida, dont le livre de cuisine bient\\u00f4t disponible inclut des recettes qui utilisent \\u00e0 la fois des produits frais et surgel\\u00e9s. \\u00ab\\u00a0Je trouve qu\\u2019ils ont tous une place dans notre alimentation, si nous y avons acc\\u00e8s. Je ne pense pas que [les produits surgel\\u00e9s] doivent \\u00eatre m\\u00e9pris\\u00e9s, ils ont juste un int\\u00e9r\\u00eat diff\\u00e9rent.\\u00a0\\u00bb\\nLes deux di\\u00e9t\\u00e9ticiennes sont d\\u2019accord sur le fait qu\\u2019il faille tordre le coup au mythe des produits surgel\\u00e9s qui ne seraient pas bons pour la sant\\u00e9, il s\\u2019agit d\\u2019une \\u00e9tape importante pour combattre le \\u00ab\\u00a0tout ou rien\\u00a0\\u00bb qu\\u2019ont certaines personnes quant \\u00e0 l\\u2019alimentation saine.\\n\\u00ab\\u00a0La question n'est pas qu\\u2019un produit soit meilleur ou non\\u00a0\\u00bb, explique Caroline Thomason. \\u00ab\\u00a0Au final, que vous produits soient surgel\\u00e9s ou non, vous mangez \\u00e9quilibr\\u00e9, c\\u2019est tout ce qui compte.\\u00a0\\u00bb\\nles plus populaires\\nvoir plus\\nCet article a initialement paru sur le site nationalgeographic.com en langue anglaise.\\nles plus populaires\\nvoir plus\\nApprovisionnement alimentaire\\nFruits\\nL\\u00e9gumes\\nNutrition\\nSciences\\nBiologie\\nEnvironnement\\nNourriture\\nPeuple et culture\\nPlantes\\nQuestions pour une vie meilleure\\nPlus de\\nLire la suite\\nD\\u00e9couvrez National Geographic\\nHistoire\\nSant\\u00e9\\nAnimaux\\nSciences\\nEnvironnement\\nVoyage\\u00ae & Adventure\\nPhotographie\\nEspace\\n\\u00c0 propos de National Geographic\\nTh\\u00e9matiques, auteurs et photographes\\nNational Geographic Partners\\nNational Geographic Society\\nGrille TV\\nS'Abonner\\nMagazines\\nLivres\\nDisney+\\nNous suivre\\nfacebook\\ntwitter\\ninstagram\\nflipboard\\nyoutube\\nrss\\nR\\u00e8gles de respect de la vie priv\\u00e9e\\nConditions d'utilisation\\nR\\u00e8gles europ\\u00e9ennes de respect de la vie priv\\u00e9e\\nLes Cookies\\nGestion des Cookies\\n\\u00c0 Propos\\nOpt-out IA - Opposition Disney\\nCopyright \\u00a9 1996-2015 National Geographic Society. 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D\\u2019autres\\n\\u00e9tudes\\nont corrobor\\u00e9 cette id\\u00e9e, notant que la seule diff\\u00e9rence majeure du point de vue nutritif \\u00e9tait que les produits frais perdaient leurs nutriments apr\\u00e8s quelques jours pass\\u00e9s au r\\u00e9frig\\u00e9rateur.\\n\\u00ab\\u00a0La perception du public reste que la nourriture surgel\\u00e9e n\\u2019est pas saine et moins riche en nutriments parce qu\\u2019elle est plus transform\\u00e9e\\u00a0\\u00bb, explique\\nCaroline Thomason\\n, di\\u00e9t\\u00e9ticienne de Washington D.C. \\u00ab\\u00a0Mais ce n\\u2019est pas vrai.\\u00a0\\u00bb\\n\\u00a0\\nLES BIENFAITS DES PRODUITS SURGEL\\u00c9S\\nSelon les experts, un produit est plus nutritif lorsqu\\u2019il est r\\u00e9colt\\u00e9 \\u00e0 pleine maturit\\u00e9. Cependant, le moment o\\u00f9 un fruit ou un l\\u00e9gume est r\\u00e9colt\\u00e9 d\\u00e9pend de la mani\\u00e8re dont il sera vendu.\\nLes produits frais vendus en grande surface sont g\\u00e9n\\u00e9ralement cueillis avant d\\u2019\\u00eatre pleinement m\\u00fbrs, afin de s\\u2019assurer qu\\u2019ils ne seront pas pourris avant d'atterrir dans votre chariot de course. Le voyage, de l\\u2019exploitation agricole \\u00e0 votre table, peut prendre une semaine ou deux, explique Caroline Thomason.\\nD\\u2019un autre c\\u00f4t\\u00e9, les produits surgel\\u00e9s sont r\\u00e9colt\\u00e9s au moment o\\u00f9 ils sont le plus m\\u00fbrs ou juste avant. Ils sont ensuite blanchis et emball\\u00e9s dans une atmosph\\u00e8re riche en azote quelques heures plus tard, ce qui aide \\u00e0 pr\\u00e9server les nutriments.\\n\\u00ab\\u00a0Surgeler un produit conserve parfaitement ses nutriments, on observe que toutes les vitamines et les antioxydants restent stables durant une longue p\\u00e9riode\\u00a0\\u00bb, explique Kylie Sakaida, di\\u00e9t\\u00e9ticienne et autrice du livre de cuisine\\nSo Easy, So Good\\n, non traduit en fran\\u00e7ais.\\nDe plus, les produits frais sont souvent moins chers et se conservent plus longtemps au cong\\u00e9lateur que les produits frais au r\\u00e9frig\\u00e9rateur, ce qui aide \\u00e0 r\\u00e9duire les d\\u00e9chets alimentaires.\\n\\u00a0\\nQUELS SONT LES BIENFAITS DES PRODUITS FRAIS\\u00a0?\\nMalgr\\u00e9 le temps de transport plus important des produits vendus en grande surface, ils contiennent toujours un grand nombre de nutriments. Cependant, lorsqu\\u2019on les compare \\u00e0 des produits trouv\\u00e9s au march\\u00e9, ces derniers peuvent parfois s\\u2019av\\u00e9rer plus sains.\\nNon seulement les produits surgel\\u00e9s sont tr\\u00e8s riches en nutriments mais ils peuvent \\u00e9galement aider les personnes qui ont un petit budget ou qui cherchent certains fruits et l\\u00e9gumes hors-saison.\\nPHOTOGRAPHIE DE\\nRebecca Hale\\n,\\nNational Geographic\\nComme les fruits et l\\u00e9gumes issus de l\\u2019agriculture locale ne parcourent normalement qu\\u2019une petite distance jusqu\\u2019au march\\u00e9,\\nenviron 80\\u00a0kilom\\u00e8tres\\ncontre des trajets parfois internationaux pour les produits vendus en grande surface, ils sont souvent r\\u00e9colt\\u00e9s au pic de leur maturit\\u00e9.\\nLorsque vous vous trouvez au march\\u00e9, \\u00ab\\u00a0cela ne fait probablement qu\\u2019un jour ou deux que les agriculteurs ont r\\u00e9colt\\u00e9 leurs produits, ils sont donc tr\\u00e8s, tr\\u00e8s frais\\u00a0\\u00bb, assure Caroline Thomason. \\u00ab\\u00a0Cela d\\u00e9pend \\u00e9galement de l\\u2019exploitation mais [le produit] n\\u2019est pas produit en masse. Le sol est donc en meilleure sant\\u00e9, il est plus riche, ce qui se voit dans la concentration en nutriments du produit achet\\u00e9.\\u00a0\\u00bb\\n\\u00a0\\nLA NOURRITURE SURGEL\\u00c9E EST-ELLE TRANSFORM\\u00c9E\\u00a0?\\nL'Inserm consid\\u00e8re qu\\u2019un produit est transform\\u00e9\\nd\\u00e8s lors qu\\u2019il subit des changements par rapport \\u00e0 son \\u00e9tat naturel. Cela inclut des proc\\u00e9dures comme le rin\\u00e7age, le d\\u00e9coupage, la cong\\u00e9lation, la pasteurisation, la pr\\u00e9paration ou l\\u2019emballage, pour ne nommer que ceux-l\\u00e0.\\nPour l\\u2019opinion publique, les produits frais et \\u00ab\\u00a0naturels\\u00a0\\u00bb sont toujours plus sains que les produits transform\\u00e9s. Mais ce n\\u2019est pas aussi simple et les nutritionnistes d\\u00e9fendent l\\u2019id\\u00e9e qu\\u2019il existe un besoin vari\\u00e9 de nourriture transform\\u00e9e. C\\u2019est pourquoi, il y a environ vingt\\u00a0ans, les chercheurs ont mis en place la\\nclassification NOVA\\n, qui divise les aliments en quatre groupes\\u00a0: les aliments peu ou non transform\\u00e9s, comme les produits frais et surgel\\u00e9s ou les viandes, les ingr\\u00e9dients culinaires, comme l\\u2019huile d\\u2019olive et le miel, les aliments transform\\u00e9s, comme le pain et le poisson en conserve, et les aliments ultratransform\\u00e9s comme les boissons sucr\\u00e9es, les chips, les bonbons et les biscuits.\\nDans ce syst\\u00e8me de classification, les produits surgel\\u00e9s sont consid\\u00e9r\\u00e9s comme peu transform\\u00e9s et les experts font remarquer que ce n\\u2019est pas une raison pour paniquer.\\n\\u00ab\\u00a0Les consommateurs ont cette id\\u00e9e en t\\u00eate\\u00a0: les produits frais sont toujours meilleurs, les produits naturels n\\u2019ont pas leur pareil. Pour eux, moins le produit est transform\\u00e9, plus il est sain\\u00a0\\u00bb, explique Kylie Sakaida. \\u00ab\\u00a0Une communication bas\\u00e9e sur la peur circule, qui simplifie \\u00e0 l'exc\\u00e8s la question de manger sainement et m\\u00e8ne \\u00e0 des comportements qui ne sont pas tenables sur le long terme.\\u00a0\\u00bb\\n\\u00a0\\nDEVRIEZ-VOUS CONSOMMER PLUS DE PRODUITS SURGEL\\u00c9S\\u00a0?\\nMalgr\\u00e9 ces informations, les experts ne consid\\u00e8rent pas qu\\u2019il n\\u2019existe qu\\u2019une seule bonne mani\\u00e8re de consommer des fruits et des l\\u00e9gumes.\\n\\u00ab\\u00a0Je ne dirais pas \\\"Ne mangez que des brocolis surgel\\u00e9s parce qu\\u2019ils retiennent mieux leurs nutriments\\\"\\u00a0\\u00bb, confie Caroline Thomason. \\u00ab\\u00a0Certes, le brocoli sera riche en nutriments. Mais il y a beaucoup de raisons de choisir un produit frais\\u00a0: il a plus de go\\u00fbt, [il a] une meilleure texture.\\u00a0\\u00bb\\nAjouter plus de produits surgel\\u00e9s \\u00e0 votre r\\u00e9gime est, en g\\u00e9n\\u00e9ral, une bonne id\\u00e9e, surtout si vous cherchez \\u00e0 faire des \\u00e9conomies ou \\u00e0 manger un produit hors-saison. Cependant, en y regardant de plus pr\\u00e8s, chaque produit, surgel\\u00e9, achet\\u00e9 en grande surface ou au march\\u00e9, a des bienfaits pour la sant\\u00e9 et peut faire partie d\\u2019un r\\u00e9gime alimentaire \\u00e9quilibr\\u00e9.\\n\\u00ab\\u00a0Je consomme tous ces produits\\u00a0\\u00bb, dit Kylie Sakaida, dont le livre de cuisine bient\\u00f4t disponible inclut des recettes qui utilisent \\u00e0 la fois des produits frais et surgel\\u00e9s. \\u00ab\\u00a0Je trouve qu\\u2019ils ont tous une place dans notre alimentation, si nous y avons acc\\u00e8s. Je ne pense pas que [les produits surgel\\u00e9s] doivent \\u00eatre m\\u00e9pris\\u00e9s, ils ont juste un int\\u00e9r\\u00eat diff\\u00e9rent.\\u00a0\\u00bb\\nLes deux di\\u00e9t\\u00e9ticiennes sont d\\u2019accord sur le fait qu\\u2019il faille tordre le coup au mythe des produits surgel\\u00e9s qui ne seraient pas bons pour la sant\\u00e9, il s\\u2019agit d\\u2019une \\u00e9tape importante pour combattre le \\u00ab\\u00a0tout ou rien\\u00a0\\u00bb qu\\u2019ont certaines personnes quant \\u00e0 l\\u2019alimentation saine.\\n\\u00ab\\u00a0La question n'est pas qu\\u2019un produit soit meilleur ou non\\u00a0\\u00bb, explique Caroline Thomason. \\u00ab\\u00a0Au final, que vous produits soient surgel\\u00e9s ou non, vous mangez \\u00e9quilibr\\u00e9, c\\u2019est tout ce qui compte.\\u00a0\\u00bb\\nles plus populaires\\nvoir plus\\nCet article a initialement paru sur le site nationalgeographic.com en langue anglaise.\\nles plus populaires\\nvoir plus\\nApprovisionnement alimentaire\\nFruits\\nL\\u00e9gumes\\nNutrition\\nSciences\\nBiologie\\nEnvironnement\\nNourriture\\nPeuple et culture\\nPlantes\\nQuestions pour une vie meilleure\\nPlus de\\nLire la suite\\nD\\u00e9couvrez National Geographic\\nHistoire\\nSant\\u00e9\\nAnimaux\\nSciences\\nEnvironnement\\nVoyage\\u00ae & Adventure\\nPhotographie\\nEspace\\n\\u00c0 propos de National Geographic\\nTh\\u00e9matiques, auteurs et photographes\\nNational Geographic Partners\\nNational Geographic Society\\nGrille TV\\nS'Abonner\\nMagazines\\nLivres\\nDisney+\\nNous suivre\\nfacebook\\ntwitter\\ninstagram\\nflipboard\\nyoutube\\nrss\\nR\\u00e8gles de respect de la vie priv\\u00e9e\\nConditions d'utilisation\\nR\\u00e8gles europ\\u00e9ennes de respect de la vie priv\\u00e9e\\nLes Cookies\\nGestion des Cookies\\n\\u00c0 Propos\\nOpt-out IA - Opposition Disney\\nCopyright \\u00a9 1996-2015 National Geographic Society. Copyright \\u00a9 2015-2026 National Geographic Partners, LLC. Tous droits r\\u00e9serv\\u00e9s.\\n\"}"
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"response": {
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"L'article compare les produits frais et surgelés.",
"Une étude de National Geographic montre que les produits surgelés peuvent être aussi, voire plus, nutritifs que les produits frais.",
"Les produits surgelés sont souvent récoltés à pleine maturité et conservés grâce à une atmosphère riche en azote.",
"Les produits frais vendus en supermarché peuvent être cueillis avant maturité pour éviter le pourrissement durant le transport.",
"Les produits frais du marché local peuvent être plus sains car récoltés à maturité et provenant d'un sol plus riche.",
"L'Inserm considère qu'un produit est transformé dès qu'il subit des changements par rapport à son état naturel.",
"La classification NOVA divise les aliments en quatre groupes, plaçant les produits surgelés dans la catégorie des aliments peu transformés.",
"Les experts s'accordent à dire qu'il n'y a pas qu'une seule bonne façon de consommer des fruits et légumes.",
"L'article a été publié le 12 mars 2025.",
"Le copyright est de National Geographic Society de 1996-2015 et National Geographic Partners, LLC de 2015-2026."
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"content": "{\"data\":\"Aller au contenu\\nLA BOUTIQUE\\nABONNEMENTS\\nConnexion\\/Inscription\\nRechercher\\nLA BOUTIQUE\\nABONNEMENTS\\nCompte\\/Inscription\\nD\\u00e9connexion\\nRechercher\\nInscription newsletter\\nRubriques\\nFermer Rubriques\\nOuvrir Rubriques\\nActualit\\u00e9s\\nActualit\\u00e9 BLOG\\nInformation distribution\\nExclusivit\\u00e9 Bio Lin\\u00e9aires\\nAgronomie et agriculture\\nBio & digital\\nBio reportages\\nConsultations gratuites\\nCommuniqu\\u00e9\\nCulture bio\\nDossier-special\\nEco produits et d\\u00e9tergence\\nEv\\u00e8nement\\nSalons\\nInternational\\nLa vie des produits\\nHuiles essentielles du moment\\nCompl\\u00e9ments alimentaires\\nFocus produits alimentaires\\nHygi\\u00e8ne et soins cosm\\u00e9tiques\\nNutrition\\nPhyto\\nMagazines consultables\\nNouveaut\\u00e9s produits\\nAbonn\\u00e9s\\nBio Reportages\\nActualit\\u00e9s\\nMagazines consultables\\nFermer Magazines consultables\\nOuvrir Magazines consultables\\nMagazines PAPIER\\nconsultables en ligne (PDF)\\nInscription \\u00e0 la newsletter\\nRUBRIQUES\\nAgronomie et agriculture\\nBio & digital\\nBio reportages \\u2013 Publi reportage\\nConsultations\\nCommuniqu\\u00e9\\nCulture bio\\nDossier-special\\nEco produits et d\\u00e9tergence\\nEv\\u00e8nement\\nInternational\\nLa vie des produits\\nCompl\\u00e9ments alimentaires\\nFocus produits alimentaires\\nHuiles essentielles du moment\\nHygi\\u00e8ne et soins cosm\\u00e9tiques\\nNutrition\\nPhyto\\nNouveaut\\u00e9s produits\\nNouveaut\\u00e9s produits vrac\\nBio reportages \\u2013 Publi reportage\\nActualit\\u00e9s\\nActualit\\u00e9 BLOG\\nexclusivit\\u00e9 Bio Lin\\u00e9aires\\ninformation distribution\\nMAGAZINES CONSULTABLES\\nMagazines consultables en PDF\\nNum\\u00e9ro 104\\nNum\\u00e9ro 105\\nNum\\u00e9ro 106\\nNum\\u00e9ro 107\\nNum\\u00e9ro 108\\nNum\\u00e9ro 109\\nNum\\u00e9ro 110\\nInscription \\u00e0 la newsletter\\nRUBRIQUES\\nAgronomie et agriculture\\nBio & digital\\nBio reportages \\u2013 Publi reportage\\nConsultations\\nCommuniqu\\u00e9\\nCulture bio\\nDossier-special\\nEco produits et d\\u00e9tergence\\nEv\\u00e8nement\\nInternational\\nLa vie des produits\\nCompl\\u00e9ments alimentaires\\nFocus produits alimentaires\\nHuiles essentielles du moment\\nHygi\\u00e8ne et soins cosm\\u00e9tiques\\nNutrition\\nPhyto\\nNouveaut\\u00e9s produits\\nNouveaut\\u00e9s produits vrac\\nBio reportages \\u2013 Publi reportage\\nActualit\\u00e9s\\nActualit\\u00e9 BLOG\\nexclusivit\\u00e9 Bio Lin\\u00e9aires\\ninformation distribution\\nMAGAZINES CONSULTABLES\\nMagazines consultables en PDF\\nNum\\u00e9ro 104\\nNum\\u00e9ro 105\\nNum\\u00e9ro 106\\nNum\\u00e9ro 107\\nNum\\u00e9ro 108\\nNum\\u00e9ro 109\\nNum\\u00e9ro 110\\n0,00\\u00a0\\n\\u20ac\\nPanier\\nLA BOUTIQUE\\nABONNEMENTS\\nCompte\\/Inscription\\nD\\u00e9connexion\\nRechercher\\nInscription \\u00e0 la newsletter\\nRUBRIQUES\\nAgronomie et agriculture\\nBio & digital\\nBio reportages \\u2013 Publi reportage\\nConsultations\\nCommuniqu\\u00e9\\nCulture bio\\nDossier-special\\nEco produits et d\\u00e9tergence\\nEv\\u00e8nement\\nInternational\\nLa vie des produits\\nCompl\\u00e9ments alimentaires\\nFocus produits alimentaires\\nHuiles essentielles du moment\\nHygi\\u00e8ne et soins cosm\\u00e9tiques\\nNutrition\\nPhyto\\nNouveaut\\u00e9s produits\\nNouveaut\\u00e9s produits vrac\\nBio reportages \\u2013 Publi reportage\\nActualit\\u00e9s\\nActualit\\u00e9 BLOG\\nexclusivit\\u00e9 Bio Lin\\u00e9aires\\ninformation distribution\\nMAGAZINES CONSULTABLES\\nMagazines consultables en PDF\\nNum\\u00e9ro 104\\nNum\\u00e9ro 105\\nNum\\u00e9ro 106\\nNum\\u00e9ro 107\\nNum\\u00e9ro 108\\nNum\\u00e9ro 109\\nNum\\u00e9ro 110\\nInscription \\u00e0 la newsletter\\nRUBRIQUES\\nAgronomie et agriculture\\nBio & digital\\nBio reportages \\u2013 Publi reportage\\nConsultations\\nCommuniqu\\u00e9\\nCulture bio\\nDossier-special\\nEco produits et d\\u00e9tergence\\nEv\\u00e8nement\\nInternational\\nLa vie des produits\\nCompl\\u00e9ments alimentaires\\nFocus produits alimentaires\\nHuiles essentielles du moment\\nHygi\\u00e8ne et soins cosm\\u00e9tiques\\nNutrition\\nPhyto\\nNouveaut\\u00e9s produits\\nNouveaut\\u00e9s produits vrac\\nBio reportages \\u2013 Publi reportage\\nActualit\\u00e9s\\nActualit\\u00e9 BLOG\\nexclusivit\\u00e9 Bio Lin\\u00e9aires\\ninformation distribution\\nMAGAZINES CONSULTABLES\\nMagazines consultables en PDF\\nNum\\u00e9ro 104\\nNum\\u00e9ro 105\\nNum\\u00e9ro 106\\nNum\\u00e9ro 107\\nNum\\u00e9ro 108\\nNum\\u00e9ro 109\\nNum\\u00e9ro 110\\n\\u2022\\nDossier\\nSurgel\\u00e9 : les avantages\\u2026\\njuin 7, 2013\\nPourquoi faire confiance aux produits surgel\\u00e9s ?\\nLa l\\u00e9gislation en vigueur est tr\\u00e8s stricte en mati\\u00e8re de surg\\u00e9lation. De la s\\u00e9lection des mati\\u00e8res premi\\u00e8res jusqu\\u2019\\u00e0 la mise en rayon du produit, une politique rigoureuse de qualit\\u00e9 est appliqu\\u00e9e. Les fabricants s\\u00e9lectionnent les denr\\u00e9es, les esp\\u00e8ces ou les vari\\u00e9t\\u00e9s les mieux adapt\\u00e9es \\u00e0 la surg\\u00e9lation. Elle intervient tr\\u00e8s rapidement apr\\u00e8s la r\\u00e9colte, la p\\u00eache, l\\u2019abattage ou la confection des produits \\u00e9labor\\u00e9s. C\\u2019est la garantie \\u00ab fra\\u00eecheur \\u00bb. Toutes les op\\u00e9rations devront \\u00eatre faites dans des conditions optimales sanitaires sans interruption ni variation de temp\\u00e9rature (froid continu). A chaque \\u00e9tape, des contr\\u00f4les tr\\u00e8s stricts sont effectu\\u00e9s : denr\\u00e9es, installations et \\u00e9quipements, manipulations, temp\\u00e9ratures.Le respect de la \\\"cha\\u00eene du froid \\u00bb est donc respect\\u00e9e.\\nAvantages des produits surgel\\u00e9s pour la fili\\u00e8re bio\\nLes produits surgel\\u00e9s permettent \\u00e0 certains agriculteurs bio d\\u2019organiser dans de meilleures conditions leurs productions l\\u00e9gumi\\u00e8res. En effet, pour des raisons de fra\\u00eecheur des produits et de planning, les transformateurs passent des contrats de cultures. Ceci permet aux producteurs d\\u2019am\\u00e9liorer leurs d\\u00e9bouch\\u00e9s, de planifier leurs rotations de cultures et d\\u2019obtenir des prix n\\u00e9goci\\u00e9s avant semis. Avantage des produits surgel\\u00e9s pour les clients L\\u2019\\u00e9volution technologique des proc\\u00e9d\\u00e9s de surg\\u00e9lation permet aujourd\\u2019hui d\\u2019obtenir des produits de qualit\\u00e9 et apporte au consommateur certains avantages.\\nL\\u2019aspect pratique\\nC\\u2019est sans nul doute le premier avantage. Pas d\\u2019\\u00e9pluchage, pas de lavage, pas de d\\u00e9coupage pas de vaisselle\\u2026juste \\u00e0 faire r\\u00e9chauffer quand ils sont d\\u00e9j\\u00e0 pr\\u00eats \\u00e0 l\\u2019emploi. On estime qu\\u2019il faut environ trois fois moins de temps pour pr\\u00e9parer un repas en utilisant des produits surgel\\u00e9s que pour des produits frais bruts !\\nTemp\\u00e9ratures r\\u00e8glementaires au stade de la remise directe ou de la restauration collective\\nMicrobiologique\\nLes micro-organismes ne se d\\u00e9veloppent plus en dessous de -18C. 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Par exemple, pour faire 1 kg d\\u2019haricot vert pr\\u00eat \\u00e0 manger il en faut environ 1,350 kg et 2,5 kg pour les petit pois en cosses.\\nOrganoleptique\\nL\\u2019aspect, la texture, le go\\u00fbt sont normalement bien restitu\\u00e9s apr\\u00e8s d\\u00e9cong\\u00e9lation. Tout d\\u00e9pendra de leur \\u00e9tat de fra\\u00eecheur initiale au moment de la surg\\u00e9lation.\\nNutritionnel\\n(voir page 55)\\nLes proc\\u00e9d\\u00e9s de surg\\u00e9lation n\\u2019ont g\\u00e9n\\u00e9ralement pas ou peu d\\u2019influence sur la valeur nutritive. La surg\\u00e9lation par d\\u00e9finition stabilise l\\u2019aliment dans un \\u00e9tat donn\\u00e9. Tout d\\u00e9pendra du laps de temps qu\\u2019il y entre la r\\u00e9colte, la p\\u00eache, l\\u2019abattage, la pr\\u00e9paration du plat cuisin\\u00e9s et la surg\\u00e9lation. 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De la s\\u00e9lection des mati\\u00e8res premi\\u00e8res jusqu\\u2019\\u00e0 la mise en rayon du produit, une politique rigoureuse de qualit\\u00e9 est appliqu\\u00e9e. Les fabricants s\\u00e9lectionnent les denr\\u00e9es, les esp\\u00e8ces ou les vari\\u00e9t\\u00e9s les mieux adapt\\u00e9es \\u00e0 la surg\\u00e9lation. Elle intervient tr\\u00e8s rapidement apr\\u00e8s la r\\u00e9colte, la p\\u00eache, l\\u2019abattage ou la confection des produits \\u00e9labor\\u00e9s. C\\u2019est la garantie \\u00ab fra\\u00eecheur \\u00bb. Toutes les op\\u00e9rations devront \\u00eatre faites dans des conditions optimales sanitaires sans interruption ni variation de temp\\u00e9rature (froid continu). A chaque \\u00e9tape, des contr\\u00f4les tr\\u00e8s stricts sont effectu\\u00e9s : denr\\u00e9es, installations et \\u00e9quipements, manipulations, temp\\u00e9ratures.Le respect de la \\\"cha\\u00eene du froid \\u00bb est donc respect\\u00e9e.\\nAvantages des produits surgel\\u00e9s pour la fili\\u00e8re bio\\nLes produits surgel\\u00e9s permettent \\u00e0 certains agriculteurs bio d\\u2019organiser dans de meilleures conditions leurs productions l\\u00e9gumi\\u00e8res. En effet, pour des raisons de fra\\u00eecheur des produits et de planning, les transformateurs passent des contrats de cultures. Ceci permet aux producteurs d\\u2019am\\u00e9liorer leurs d\\u00e9bouch\\u00e9s, de planifier leurs rotations de cultures et d\\u2019obtenir des prix n\\u00e9goci\\u00e9s avant semis. Avantage des produits surgel\\u00e9s pour les clients L\\u2019\\u00e9volution technologique des proc\\u00e9d\\u00e9s de surg\\u00e9lation permet aujourd\\u2019hui d\\u2019obtenir des produits de qualit\\u00e9 et apporte au consommateur certains avantages.\\nL\\u2019aspect pratique\\nC\\u2019est sans nul doute le premier avantage. Pas d\\u2019\\u00e9pluchage, pas de lavage, pas de d\\u00e9coupage pas de vaisselle\\u2026juste \\u00e0 faire r\\u00e9chauffer quand ils sont d\\u00e9j\\u00e0 pr\\u00eats \\u00e0 l\\u2019emploi. On estime qu\\u2019il faut environ trois fois moins de temps pour pr\\u00e9parer un repas en utilisant des produits surgel\\u00e9s que pour des produits frais bruts !\\nTemp\\u00e9ratures r\\u00e8glementaires au stade de la remise directe ou de la restauration collective\\nMicrobiologique\\nLes micro-organismes ne se d\\u00e9veloppent plus en dessous de -18C. L\\u2019absence d\\u2019eau suite \\u00e0 la surg\\u00e9lation est \\u00e9galement un obstacle \\u00e0 leur prolif\\u00e9ration. Toutefois, le froid ne d\\u00e9truit pas les germes pr\\u00e9sents dans un aliment. Des conditions strictes de fabrication doivent \\u00eatre prises tout au long de la cha\\u00eene de pr\\u00e9paration des produits surgel\\u00e9s. Des contr\\u00f4les \\u00e0 chaque \\u00e9tapes sont donc n\\u00e9cessaires.\\n\\u00c9conomique\\nOn n\\u2019utilise que la quantit\\u00e9 n\\u00e9cessaire pour le repas et ils sont imm\\u00e9diatement disponibles dans le cong\\u00e9lateur. C\\u00f4t\\u00e9 prix, certains produits surgel\\u00e9s (surtout les l\\u00e9gumes) subissent moins fortement les variations de prix qui affectent les produits frais. Les prix restent plut\\u00f4t stables. Enfin, la pr\\u00e9paration de produits frais entra\\u00eene des d\\u00e9chets plus ou moins importants, alors que les surgel\\u00e9s sont \\u00ab net d\\u2019utilisation \\u00bb. Par exemple, pour faire 1 kg d\\u2019haricot vert pr\\u00eat \\u00e0 manger il en faut environ 1,350 kg et 2,5 kg pour les petit pois en cosses.\\nOrganoleptique\\nL\\u2019aspect, la texture, le go\\u00fbt sont normalement bien restitu\\u00e9s apr\\u00e8s d\\u00e9cong\\u00e9lation. Tout d\\u00e9pendra de leur \\u00e9tat de fra\\u00eecheur initiale au moment de la surg\\u00e9lation.\\nNutritionnel\\n(voir page 55)\\nLes proc\\u00e9d\\u00e9s de surg\\u00e9lation n\\u2019ont g\\u00e9n\\u00e9ralement pas ou peu d\\u2019influence sur la valeur nutritive. La surg\\u00e9lation par d\\u00e9finition stabilise l\\u2019aliment dans un \\u00e9tat donn\\u00e9. Tout d\\u00e9pendra du laps de temps qu\\u2019il y entre la r\\u00e9colte, la p\\u00eache, l\\u2019abattage, la pr\\u00e9paration du plat cuisin\\u00e9s et la surg\\u00e9lation. Il est g\\u00e9n\\u00e9ralement que de quelques heures.\\nBlanchiment des l\\u00e9gumes !\\nRappelons que la surg\\u00e9lation est un des rares proc\\u00e9d\\u00e9 industriel qui n\\u2019enl\\u00e8ve ni n\\u2019ajoute rien aux produits (pas d\\u2019ajout de conservateur). Seul un traitement thermique est appliqu\\u00e9 pour les l\\u00e9gumes, le blanchiment. Il a pour objectif de d\\u00e9truire les bact\\u00e9ries et de stopper l\\u2019activit\\u00e9 des enzymes pr\\u00e9sents dans les l\\u00e9gumes qui pourront avoir un impact sur l\\u2019\\u00e9volution de leur couleur, de leur texture et, \\u00e0 terme, de leur go\\u00fbt.\\nLes proc\\u00e9d\\u00e9s utilis\\u00e9s sont simples. Soit les l\\u00e9gumes font un passage dans de l\\u2019eau tr\\u00e8s chaude (entre 80\\u00b0 et 100\\u00b0 C), soit ils passent dans un blancheur vapeur, ou dans un \\u201cblancheur\\u201d qui combine les deux proc\\u00e9d\\u00e9s (eau et vapeur). Le blanchiment permet de r\\u00e9duire le temps de cuisson.\\n\\u00a0\\nPr\\u00e9c\\u00e9dent\\nPr\\u00e9cedent\\nSurgel\\u00e9 : d\\u00e9finition et mode d\\u2019emploi\\u2026\\nSuivant\\nSurgel\\u00e9 : choisir le bon \\u00e9quipement\\u2026\\nSuivant\\nPar\\nPhilippe DELRAN\\nLe\\n07\\/06\\/2013\\nLinkedin\\nArticles\\npopulaires\\nBio Lin\\u00e9aires n\\u00b0122 : la r\\u00e9f\\u00e9rence pour d\\u00e9crypter 2025 et acc\\u00e9l\\u00e9rer la reprise en 2026\\n12 janvier 2026\\nR\\u00e9trospective 2025 : restructuration acc\\u00e9l\\u00e9r\\u00e9e au sein des entreprises bio\\n5 janvier 2026\\nLes quatre r\\u00e9f\\u00e9rences phares de Biobleud labellis\\u00e9es Bio \\u00c9quitable en France\\n12 janvier 2026\\nLe shilajit\\u00a0: le conqu\\u00e9rant des montagnes\\n26 d\\u00e9cembre 2025\\nLes Salons des Vins Demeter 2026 : \\u00e0 la rencontre des vins du futur\\n18 d\\u00e9cembre 2025\\n56 % des Bretons consomment bio chaque semaine\\n12 janvier 2026\\nLes cat\\u00e9gories\\nd'articles\\nRUBRIQUES\\nActualit\\u00e9s\\nActualit\\u00e9 BLOG\\nexclusivit\\u00e9 Bio Lin\\u00e9aires\\ninformation distribution\\nAgronomie et agriculture\\nBio & digital\\nBio reportages \\u2013 Publi reportage\\nCommuniqu\\u00e9\\nCulture bio\\nDossier-special\\nEco produits et d\\u00e9tergence\\nEv\\u00e8nement\\nInternational\\nLa vie des produits\\nCompl\\u00e9ments alimentaires\\nFocus produits alimentaires\\nHuiles essentielles du moment\\nHygi\\u00e8ne et soins cosm\\u00e9tiques\\nNutrition\\nPhyto\\nMagazines consultables\\nNouveaut\\u00e9s produits\\nNouveaut\\u00e9s produits vrac\\nNUMEROS\\nNum\\u00e9ro 104\\nNum\\u00e9ro 105\\nNum\\u00e9ro 106\\nNum\\u00e9ro 107\\nNum\\u00e9ro 108\\nNum\\u00e9ro 109\\nNum\\u00e9ro 110\\nABONNEZ-VOUS\\n\\u00e0 notre\\nnewsletter\\nLes\\ninfos essentielles\\ndu\\nmarch\\u00e9 bio sp\\u00e9cialis\\u00e9\\net\\ndes EAP\\n, pour tout savoir sur l\\u2019actualit\\u00e9 des\\nmarques\\n, des\\ndistributeurs\\n\\u2026\\nVeuillez laisser ce champ vide\\nCe champ est n\\u00e9cessaire.\\nVous vous \\u00eates bien abonn\\u00e9\\u00b7e \\u00e0 notre newsletter !\\nAutres\\ninformations\\nLe magazine des\\nmagasins bio\\net des\\n\\u00e9piceries alternatives de proximit\\u00e9\\n(EAP)\\nLe magazine\\n\\u00c0 propos\\nLes experts\\nLes partenaires\\nContact\\nL\\u00e9gal\\nMention l\\u00e9gales\\nConfidentialit\\u00e9\\nCookies\\nServices\\nBio Fichiers\\nBio Analytics\\nBio Catalogue\\nBio Reportages\\nBio Emploi\\nCopyright \\u00a9 2023 Bio Lin\\u00e9aires\\n\\u00c9diter compte\\n\\u00c9diter compte\\n\\u00c9diter compte\\n\\u00c9diter compte\\n\\u00a0Les\\nCGV\\nsont disponibles sur simple demande merci d\\u2019utiliser notre formulaire pour nous les demander.\\nG\\u00e9rer le consentement aux cookies\\nPour offrir les meilleures exp\\u00e9riences, nous utilisons des technologies telles que les cookies pour stocker et\\/ou acc\\u00e9der aux informations des appareils. 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En l\\u2019absence d\\u2019une assignation \\u00e0 compara\\u00eetre, d\\u2019une conformit\\u00e9 volontaire de la part de votre fournisseur d\\u2019acc\\u00e8s \\u00e0 internet ou d\\u2019enregistrements suppl\\u00e9mentaires provenant d\\u2019une tierce partie, les informations stock\\u00e9es ou extraites \\u00e0 cette seule fin ne peuvent g\\u00e9n\\u00e9ralement pas \\u00eatre utilis\\u00e9es pour vous identifier.\\nMarketing\\nMarketing\\nLe stockage ou l\\u2019acc\\u00e8s technique est n\\u00e9cessaire pour cr\\u00e9er des profils d\\u2019utilisateurs afin d\\u2019envoyer des publicit\\u00e9s, ou pour suivre l\\u2019utilisateur sur un site web ou sur plusieurs sites web ayant des finalit\\u00e9s marketing similaires.\\nG\\u00e9rer les options\\nG\\u00e9rer les services\\nG\\u00e9rer {vendor_count} fournisseurs\\nEn savoir plus sur ces finalit\\u00e9s\\nAccepter\\nRefuser\\nVoir les pr\\u00e9f\\u00e9rences\\nEnregistrer les pr\\u00e9f\\u00e9rences\\nVoir les pr\\u00e9f\\u00e9rences\\n{title}\\n{title}\\n{title}\\nG\\u00e9rer le consentement\\nView Cart\\nCheckout\\nContinue Shopping\\nLa\\nr\\u00e9f\\u00e9rence\\npour les professionnels de la\\ndistribution bio\\nsp\\u00e9cialis\\u00e9e\\net\\nalternative\\nau c\\u0153ur\\nde la bio depuis 60 ans\\nvoir\\nun panel\\nd'experts\\nm\\u00e9tiers\\nincontournable\\nvoir\\nABONNEZ-VOUS\\n\\u00e0 la\\nnewsletter\\nBIO LIN\\u00c9AIRES\\nje m'abonne\\nCookie policy\\nWe use our own and third party cookies to allow us to understand how the site is used and to support our marketing campaigns.\\nGimme those cookies!\\n\"}"
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"response": [
"Le texte est un contenu web d'un site spécialisé dans le bio, nommé Bio Linéaires.",
"Il propose :",
"- Une boutique",
"- Des abonnements",
"- L'inscription à une newsletter.",
"Il aborde des thématiques variées telles que :",
"- Agronomie et agriculture bio",
"- Bio et digital",
"- Reportages bio",
"- Cosmétiques bio",
"- Nutrition",
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"Il met en avant des produits surgelés et leurs avantages, notamment :",
"- La rigueur de la législation en matière de surgélation",
"- L'aspect pratique pour le consommateur (gain de temps)",
"- La conservation des qualités nutritionnelles",
"Températures réglementaires de stockage : -18°C.",
"Le texte mentionne les numéros de magazines consultables en PDF : 104, 105, 106, 107, 108, 109, 110.",
"Il y a des articles populaires datés de 2025 et 2026."
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"content": "{\"data\":[\"L'article compare les produits frais et surgel\\u00e9s.\",\"Une \\u00e9tude de National Geographic montre que les produits surgel\\u00e9s peuvent \\u00eatre aussi, voire plus, nutritifs que les produits frais.\",\"Les produits surgel\\u00e9s sont souvent r\\u00e9colt\\u00e9s \\u00e0 pleine maturit\\u00e9 et conserv\\u00e9s gr\\u00e2ce \\u00e0 une atmosph\\u00e8re riche en azote.\",\"Les produits frais vendus en supermarch\\u00e9 peuvent \\u00eatre cueillis avant maturit\\u00e9 pour \\u00e9viter le pourrissement durant le transport.\",\"Les produits frais du march\\u00e9 local peuvent \\u00eatre plus sains car r\\u00e9colt\\u00e9s \\u00e0 maturit\\u00e9 et provenant d'un sol plus riche.\",\"L'Inserm consid\\u00e8re qu'un produit est transform\\u00e9 d\\u00e8s qu'il subit des changements par rapport \\u00e0 son \\u00e9tat naturel.\",\"La classification NOVA divise les aliments en quatre groupes, pla\\u00e7ant les produits surgel\\u00e9s dans la cat\\u00e9gorie des aliments peu transform\\u00e9s.\",\"Les experts s'accordent \\u00e0 dire qu'il n'y a pas qu'une seule bonne fa\\u00e7on de consommer des fruits et l\\u00e9gumes.\",\"L'article a \\u00e9t\\u00e9 publi\\u00e9 le 12 mars 2025.\",\"Le copyright est de National Geographic Society de 1996-2015 et National Geographic Partners, LLC de 2015-2026.\",\"Les fruits et l\\u00e9gumes surgel\\u00e9s peuvent \\u00eatre aussi, voire plus nutritifs que les frais, car le froid ralentit la d\\u00e9gradation des vitamines et min\\u00e9raux.\",\"La chaleur du blanchiment avant la cong\\u00e9lation peut entra\\u00eener une perte d'environ 15 % des vitamines C et B9.\",\"Certains l\\u00e9gumes surgel\\u00e9s comme les haricots verts, petits pois, carottes, framboises et abricots peuvent avoir une meilleure teneur en vitamines.\",\"Il est conseill\\u00e9 de cuire les l\\u00e9gumes surgel\\u00e9s \\u00e0 la vapeur ou au micro-ondes sans d\\u00e9cong\\u00e9lation pr\\u00e9alable pour pr\\u00e9server les vitamines.\",\"Les fruits et l\\u00e9gumes frais perdent des vitamines avec le temps entre la r\\u00e9colte et la consommation.\",\"Les champignons de Paris, les tomates et les ananas peuvent \\u00eatre plus nutritifs frais que surgel\\u00e9s selon une \\u00e9tude.\",\"Pour pr\\u00e9server les vitamines des fruits et l\\u00e9gumes frais, il faut les consommer rapidement, les conserver au frais et dans l'obscurit\\u00e9, les nettoyer rapidement, privil\\u00e9gier la consommation crue, les pr\\u00e9parer au dernier moment et acheter local.\",\"Des compl\\u00e9ments alimentaires peuvent \\u00eatre envisag\\u00e9s pour compl\\u00e9ter l'apport en vitamines et min\\u00e9raux.\",\"Des exemples de compl\\u00e9ments alimentaires incluent Physiomance Vitamines & Min\\u00e9raux, Bio Multivitamin, et Arkovital Pure \\u00c9nergie.\",\"Des compl\\u00e9ments alimentaires adapt\\u00e9s aux enfants existent, comme les gummies Omnivit Junior et les \\u00e9toiles \\u00e0 croquer Biocure Junior.\",\"Le texte est un contenu web d'un site sp\\u00e9cialis\\u00e9 dans le bio, nomm\\u00e9 Bio Lin\\u00e9aires.\",\"Il propose :\",\"- Une boutique\",\"- Des abonnements\",\"- L'inscription \\u00e0 une newsletter.\",\"Il aborde des th\\u00e9matiques vari\\u00e9es telles que :\",\"- Agronomie et agriculture bio\",\"- Bio et digital\",\"- Reportages bio\",\"- Cosm\\u00e9tiques bio\",\"- Nutrition\",\"- Actualit\\u00e9s du march\\u00e9 bio\",\"Il met en avant des produits surgel\\u00e9s et leurs avantages, notamment :\",\"- La rigueur de la l\\u00e9gislation en mati\\u00e8re de surg\\u00e9lation\",\"- L'aspect pratique pour le consommateur (gain de temps)\",\"- La conservation des qualit\\u00e9s nutritionnelles\",\"Temp\\u00e9ratures r\\u00e9glementaires de stockage : -18\\u00b0C.\",\"Le texte mentionne les num\\u00e9ros de magazines consultables en PDF : 104, 105, 106, 107, 108, 109, 110.\",\"Il y a des articles populaires dat\\u00e9s de 2025 et 2026.\",\"Impossible d'extraire les informations.\",\"Impossible de r\\u00e9cup\\u00e9rer les informations demand\\u00e9es (scraping impossible).\"]}"
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"produits surgelés",
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"valeur nutritionnelle",
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"prompt_content": "Tu es un Rédacteur SEO expert. Ta mission est de générer un article au format HTML à partir des données JSON fournies.\n\n### Objectif Principal\nProduire un texte fluide, narratif et optimisé pour le SEO pour un grand public. Le style doit être engageant, jamais académique ou sous forme de liste.\n\n### Règles de Contenu\n1. **Style Narratif :** Rédige un texte entièrement fluide. Si les sources contiennent des listes, des tirets ou des énumérations, tu dois impérativement les transformer en paragraphes rédigés.\n2. **Intégration des Données :** Intègre les chiffres et statistiques des `sources` de manière naturelle dans les phrases. Ne les énumère pas.\n3. **Introduction :** Commence toujours par un court paragraphe d'introduction avant le premier `<h2>`.\n4. **Contenu Obligatoire :** Incorpore la valeur de `mandatory` dans l'un des premiers paragraphes de l'article (après l'introduction).\n5. **Exigences :** Respecte le `word_count` approximatif et utilise les `keywords` de manière pertinente.\n6. **Clarifications :** N'utilise pas de parenthèses. Intègre toutes les informations directement dans le corps des phrases.\n\n### Format de Sortie OBLIGATOIRE\nTa réponse doit être UNIQUEMENT un objet JSON valide, sans aucun texte ou explication avant ou après, ni de formatage, il faut que je puisse traiter ta réponse directement.\n\nLe contenu de la clé \"response\" doit être du HTML simple contenant :\n- Des balises `<h2>` pour les titres principaux et `<h3>` pour les sous-titres.\n- Des balises `<p>` pour tous les paragraphes.\n- Le HTML ne doit PAS inclure `<html>`, `<body>`, ou `<h1>`.\n### Format de Sortie OBLIGATOIRE - CRITIQUE\n\nTa réponse DOIT être UNIQUEMENT un objet JSON valide avec cette structure EXACTE :\n{\n \"status\": \"ok\",\n \"response\": \"le contenu html\"\n}\n\nRÈGLES ABSOLUES :\n- PAS de texte avant le JSON\n- PAS de texte après le JSON \n- PAS de triple backticks ```\n- La clé \"response\" contient UNE SEULE chaîne de caractères avec le HTML complet, pas de nest\n- PAS de tableaux, PAS d'objets imbriqués dans \"response\"\n- Le champ `mandatory` DOIT forcément être présent après le premier h2, pas avant.",
"model": "claude-sonnet-4-5-20250929",
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"system": "Le contenu que tu recevra est sous la forme d'un json. Tes réponses doivent être en français. La réponse doit être au format json sans jamais de double encodage. Format de contenu en json : { \"title\": \"The Picked Title\", \"plan\":\"The plan\", \"brief\": { ... }, \"keywords\": { ... }, \"sources\": { ... }, \"priority_sources\": { ... }, \"word_count\": 800, \"mandatory\": \"Word or group of words to include\" } Format de réponse en cas de succès : { \"status\": \"ok\", \"response\": \"html content of the article, no encoding\" } Format de réponse en cas d'erreur : {\"status\":\"error\",\"message\":\"error message\"} Tu es un Rédacteur SEO expert. Ta mission est de générer un article au format HTML à partir des données JSON fournies. ### Objectif Principal Produire un texte fluide, narratif et optimisé pour le SEO pour un grand public. Le style doit être engageant, jamais académique ou sous forme de liste. ### Règles de Contenu 1. **Style Narratif :** Rédige un texte entièrement fluide. Si les sources contiennent des listes, des tirets ou des énumérations, tu dois impérativement les transformer en paragraphes rédigés. 2. **Intégration des Données :** Intègre les chiffres et statistiques des `sources` de manière naturelle dans les phrases. Ne les énumère pas. 3. **Introduction :** Commence toujours par un court paragraphe d'introduction avant le premier `<h2>`. 4. **Contenu Obligatoire :** Incorpore la valeur de `mandatory` dans l'un des premiers paragraphes de l'article (après l'introduction). 5. **Exigences :** Respecte le `word_count` approximatif et utilise les `keywords` de manière pertinente. 6. **Clarifications :** N'utilise pas de parenthèses. Intègre toutes les informations directement dans le corps des phrases. ### Format de Sortie OBLIGATOIRE Ta réponse doit être UNIQUEMENT un objet JSON valide, sans aucun texte ou explication avant ou après, ni de formatage, il faut que je puisse traiter ta réponse directement. Le contenu de la clé \"response\" doit être du HTML simple contenant : - Des balises `<h2>` pour les titres principaux et `<h3>` pour les sous-titres. - Des balises `<p>` pour tous les paragraphes. - Le HTML ne doit PAS inclure `<html>`, `<body>`, ou `<h1>`. ### Format de Sortie OBLIGATOIRE - CRITIQUE Ta réponse DOIT être UNIQUEMENT un objet JSON valide avec cette structure EXACTE : { \"status\": \"ok\", \"response\": \"le contenu html\" } RÈGLES ABSOLUES : - PAS de texte avant le JSON - PAS de texte après le JSON - PAS de triple backticks ``` - La clé \"response\" contient UNE SEULE chaîne de caractères avec le HTML complet, pas de nest - PAS de tableaux, PAS d'objets imbriqués dans \"response\" - Le champ `mandatory` DOIT forcément être présent après le premier h2, pas avant."
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"content": "{\"data\":{\"title\":\"Surgel\\u00e9s ou frais, pourquoi favoriser le bio pour vos l\\u00e9gumes\",\"plan\":\"[{\\\"main_title\\\":\\\"Surgel\\u00e9s ou frais, pourquoi favoriser le bio pour vos l\\u00e9gumes\\\",\\\"sub_1\\\":{\\\"h2\\\":\\\"Les avantages nutritionnels et sanitaires des l\\u00e9gumes bio\\\",\\\"h3_1\\\":\\\"Une teneur sup\\u00e9rieure en nutriments et antioxydants\\\",\\\"h3_2\\\":\\\"L'absence de pesticides et r\\u00e9sidus chimiques dans votre assiette\\\"},\\\"sub_2\\\":{\\\"h2\\\":\\\"Bio surgel\\u00e9 versus bio frais : faire le bon choix selon vos besoins\\\",\\\"h3_1\\\":\\\"La conservation optimale des qualit\\u00e9s nutritives par la surg\\u00e9lation\\\",\\\"h3_2\\\":\\\"Les crit\\u00e8res de fra\\u00eecheur et de saisonnalit\\u00e9 pour votre consommation\\\"}}]\",\"brief\":\"[\\\"Ne pas mentionner les marques ou entreprises concurrentes.\\\"]\",\"keywords\":\"[\\\"produits surgel\\u00e9s\\\",\\\"produits frais\\\",\\\"valeur 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"response": "<p>Lorsqu'il s'agit de choisir des légumes pour une alimentation saine et équilibrée, la question du format se pose souvent : faut-il privilégier les produits frais ou surgelés ? Au-delà de cette interrogation, un critère essentiel mérite toute votre attention : l'origine biologique de vos légumes. Qu'ils soient conservés au congélateur ou fraîchement cueillis, opter pour le bio offre des bénéfices considérables pour votre santé et l'environnement. Découvrons ensemble pourquoi intégrer davantage de légumes biologiques dans votre quotidien représente un choix judicieux, quelle que soit leur forme de conservation.</p><h2>Les avantages nutritionnels et sanitaires des légumes bio</h2><p>L'agriculture bio se distingue par ses méthodes de culture respectueuses de l'environnement et de la santé humaine. En choisissant des légumes issus de ce mode de production, vous bénéficiez d'aliments cultivés sans pesticides de synthèse ni engrais chimiques. Cette approche naturelle permet aux végétaux de développer pleinement leurs qualités nutritionnelles tout en préservant la richesse des sols. Le bio en légumes surgelés présente l'avantage de combiner les garanties de l'agriculture biologique avec la praticité de la conservation par le froid, offrant ainsi une solution accessible pour maintenir une alimentation saine au quotidien.</p><h3>Une teneur supérieure en nutriments et antioxydants</h3><p>Les légumes cultivés en agriculture bio présentent généralement une valeur nutritionnelle supérieure à leurs équivalents conventionnels. Cette différence s'explique notamment par la qualité des sols enrichis naturellement et par le respect des cycles de croissance naturels des plantes. Les fruits et légumes bio développent des concentrations plus élevées en vitamines, minéraux et antioxydants, ces composés essentiels qui protègent nos cellules du vieillissement prématuré. Qu'il s'agisse de haricots verts, petits pois, carottes, framboises ou abricots, ces aliments biologiques offrent une densité nutritionnelle optimale. La congélation rapide après la récolte permet de préserver ces précieux nutriments, car le froid ralentit efficacement la dégradation des vitamines et minéraux. Même si le blanchiment avant la congélation peut entraîner une perte d'environ quinze pour cent des vitamines C et B9, les légumes surgelés bio conservent une qualité nutritionnelle remarquable, parfois même supérieure à celle de produits frais qui ont parcouru de longues distances.</p><h3>L'absence de pesticides et résidus chimiques dans votre assiette</h3><p>L'un des atouts majeurs des légumes bio réside dans l'absence de résidus de pesticides et autres produits chimiques de synthèse. Cette garantie représente un bénéfice considérable pour votre santé à long terme, car l'exposition répétée à ces substances peut avoir des effets néfastes sur l'organisme. En optant pour le bio, vous protégez votre famille des risques liés à l'accumulation de ces résidus dans le corps. Les champignons de Paris, les tomates, les ananas et tous les autres végétaux cultivés biologiquement offrent cette tranquillité d'esprit. La législation encadrant les surgelés impose des températures de stockage rigoureuses à moins dix-huit degrés Celsius, garantissant la conservation optimale des aliments sans nécessiter l'ajout de conservateurs chimiques. Cette rigueur réglementaire associée aux pratiques biologiques assure que vous consommez des légumes purs, exempts de substances indésirables, tout en bénéficiant de la praticité et du gain de temps qu'offrent les produits surgelés.</p><h2>Bio surgelé versus bio frais : faire le bon choix selon vos besoins</h2><p>La comparaison entre produits frais et surgelés ne révèle pas de vainqueur absolu, car chaque format présente des avantages spécifiques selon vos habitudes de vie et vos priorités nutritionnelles. Une étude menée par National Geographic a démontré que les produits surgelés peuvent être aussi, voire plus, nutritifs que les produits frais dans certaines circonstances. Cette découverte bouscule les idées reçues et invite à reconsidérer objectivement les mérites de chaque option. Les experts en nutrition s'accordent à affirmer qu'il n'existe pas qu'une seule bonne façon de consommer des fruits et légumes, l'essentiel étant d'en intégrer suffisamment dans son alimentation quotidienne.</p><h3>La conservation optimale des qualités nutritives par la surgélation</h3><p>Les produits surgelés biologiques bénéficient d'un processus de conservation particulièrement efficace pour préserver leurs qualités nutritionnelles. La récolte s'effectue généralement à pleine maturité, moment où les légumes concentrent le maximum de vitamines et minéraux. Immédiatement après la cueillette, ils sont rapidement surgelés, ce qui fige leurs propriétés nutritives dans un état optimal. Cette rapidité d'action constitue un avantage majeur comparé aux produits frais vendus en supermarché, qui sont souvent cueillis avant maturité pour éviter le pourrissement durant le transport. La conservation par atmosphère azotée utilisée pour les surgelés contribue également à maintenir l'intégrité des nutriments. Pour tirer le meilleur parti de vos légumes surgelés bio, privilégiez une cuisson vapeur ou au micro-ondes sans décongélation préalable, ces méthodes permettant de préserver au mieux les vitamines sensibles à la chaleur. L'Institut national de la santé et de la recherche médicale, l'Inserm, considère qu'un produit est transformé dès qu'il subit des changements par rapport à son état naturel, mais la classification NOVA place les produits surgelés dans la catégorie des aliments peu transformés, confirmant leur proximité avec l'état naturel des végétaux.</p><h3>Les critères de fraîcheur et de saisonnalité pour votre consommation</h3><p>Si vous avez accès à un marché local proposant des légumes bio fraîchement récoltés, cette option présente des avantages indéniables. Ces produits frais du marché local sont récoltés à maturité et proviennent généralement d'un sol plus riche, ce qui peut leur conférer une qualité nutritionnelle supérieure. La proximité entre le lieu de production et votre assiette minimise la dégradation des vitamines qui s'opère naturellement avec le temps entre la récolte et la consommation. Pour préserver au maximum ces précieux nutriments, adoptez quelques gestes simples : consommez rapidement vos légumes frais, conservez-les au frais et dans l'obscurité, nettoyez-les rapidement avant usage, privilégiez la consommation crue lorsque c'est possible, préparez-les au dernier moment et achetez local autant que possible. La saisonnalité joue également un rôle crucial dans la valeur nutritionnelle des légumes frais, car les produits de saison concentrent naturellement davantage de nutriments. Cependant, la réalité du transport et du stockage fait que certains légumes frais peuvent perdre une partie significative de leurs vitamines avant d'arriver dans votre cuisine. Dans ces situations, les légumes surgelés bio constituent une alternative parfaitement valable, offrant une alimentation saine tout en garantissant praticité et disponibilité tout au long de l'année, indépendamment des contraintes saisonnières.</p>"
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Le choix du bio en légumes surgelés permet de cumuler les bénéfices d'une agriculture saine avec les avantages de la conservation par le froid.</p><h3>Une teneur supérieure en nutriments et antioxydants</h3><p>Les légumes cultivés selon les principes de l'agriculture bio bénéficient généralement d'un sol plus riche et équilibré. Cette richesse du terroir se traduit directement dans la composition nutritionnelle des aliments. Les produits bio contiennent fréquemment des concentrations plus élevées en vitamines, minéraux et antioxydants. Ces éléments essentiels jouent un rôle fondamental dans le maintien d'une bonne santé et la prévention de nombreuses pathologies. La valeur nutritionnelle des légumes bio s'explique également par le respect des cycles naturels de croissance et une récolte effectuée à pleine maturité, moment où les fruits et légumes concentrent le maximum de leurs bienfaits.</p><p>Une étude menée par National Geographic a démontré que les produits surgelés peuvent être aussi nutritifs, voire plus, que leurs équivalents frais. Cette observation prend tout son sens dans le contexte bio, où la congélation intervient rapidement après la récolte. Les légumes sont cueillis à leur point de maturité optimal, puis surgélés dans des délais très courts. Cette rapidité permet de figer littéralement les qualités nutritives au moment où elles sont à leur apogée. Le froid ralentit considérablement la dégradation des vitamines et minéraux, assurant ainsi une conservation remarquable de la valeur nutritionnelle sur la durée.</p><h3>L'absence de pesticides et résidus chimiques dans votre assiette</h3><p>L'un des principaux atouts de l'agriculture bio réside dans l'interdiction d'utiliser des pesticides et engrais chimiques de synthèse. Cette caractéristique protège directement la santé des consommateurs en éliminant l'exposition aux résidus chimiques potentiellement nocifs. Les légumes bio offrent ainsi une garantie de pureté appréciable, particulièrement pour les personnes soucieuses de limiter leur contact avec les substances controversées utilisées dans l'agriculture conventionnelle. Cette absence de traitements chimiques profite également à l'environnement en préservant la biodiversité, la qualité des sols et des nappes phréatiques.</p><p>Les produits frais vendus en supermarchés conventionnels sont souvent cueillis avant leur pleine maturité pour éviter le pourrissement durant les phases de transport et de stockage. Cette pratique, nécessaire pour des raisons logistiques, impacte à la fois la teneur en nutriments et le goût des aliments. À l'inverse, les légumes bio destinés à la surgélation sont récoltés à maturité et conservés grâce à une atmosphère riche en azote qui préserve leurs qualités. Cette différence fondamentale dans le processus de production explique pourquoi les légumes surgelés bio peuvent rivaliser, voire surpasser, certains produits frais en termes de richesse nutritionnelle.</p><h2>Bio surgelé versus bio frais : faire le bon choix selon vos besoins</h2><p>La question du choix entre produits surgelés et produits frais ne trouve pas de réponse unique. Les experts s'accordent à dire qu'il n'existe pas qu'une seule bonne façon de consommer des fruits et légumes. Chaque option présente des avantages spécifiques selon les circonstances, les saisons et les modes de vie. L'essentiel reste de privilégier une alimentation saine et variée, en intégrant régulièrement des végétaux à ses repas, quelle que soit leur forme de conservation.</p><h3>La conservation optimale des qualités nutritives par la surgélation</h3><p>La législation entourant les produits surgelés impose des normes strictes, notamment une température de stockage réglementaire de moins dix-huit degrés Celsius. Cette rigueur garantit le maintien des qualités nutritionnelles et sanitaires des aliments. La classification NOVA, système de référence pour catégoriser les aliments selon leur degré de transformation, place les produits surgelés dans la catégorie des aliments peu transformés. L'Inserm considère qu'un produit est transformé dès qu'il subit des changements par rapport à son état naturel, mais la simple congélation représente une intervention minimale qui préserve l'intégrité de l'aliment.</p><p>Certains légumes surgelés comme les haricots verts, petits pois, carottes, framboises et abricots peuvent présenter une meilleure teneur en vitamines que leurs équivalents frais conservés plusieurs jours. Cette supériorité s'explique par le processus de surgélation qui intervient dans les heures suivant la récolte. La chaleur du blanchiment, étape préalable à la congélation, peut entraîner une perte d'environ quinze pour cent des vitamines C et B9. Cependant, cette perte initiale reste inférieure à la dégradation progressive que subissent les légumes frais entre la récolte et la consommation. Pour préserver au mieux les vitamines lors de la cuisson, il est conseillé de cuire les légumes surgelés à la vapeur ou au micro-ondes sans décongélation préalable.</p><p>La praticité des légumes surgelés représente également un atout non négligeable dans nos modes de vie actuels. Le gain de temps qu'ils offrent facilite l'adoption d'une alimentation équilibrée, même pour les personnes disposant de peu de disponibilité pour cuisiner. Cette dimension pratique ne doit pas être sous-estimée, car elle contribue à maintenir une consommation régulière de végétaux, objectif prioritaire pour la santé.</p><h3>Les critères de fraîcheur et de saisonnalité pour votre consommation</h3><p>Les produits frais du marché local peuvent être plus sains lorsqu'ils sont récoltés à maturité et proviennent d'un sol plus riche. Cette option s'avère particulièrement intéressante pour les légumes de saison cultivés à proximité de votre domicile. Les circuits courts réduisent considérablement le délai entre la récolte et la consommation, limitant ainsi la perte de vitamines et minéraux. Une étude a démontré que certains aliments comme les champignons de Paris, les tomates et les ananas peuvent être plus nutritifs frais que surgelés, soulignant l'importance de considérer chaque type de produit individuellement.</p><p>Pour préserver les vitamines des fruits et légumes frais, plusieurs recommandations s'imposent. Il convient de les consommer rapidement après l'achat, de les conserver au frais et dans l'obscurité, de les nettoyer rapidement sans trempage prolongé, de privilégier la consommation crue lorsque c'est possible, de les préparer au dernier moment et d'acheter local autant que faire se peut. Ces précautions permettent de maximiser les bienfaits nutritionnels des produits frais tout en profitant de leurs saveurs authentiques.</p><p>Dans certains cas, des compléments alimentaires peuvent être envisagés pour compléter l'apport en vitamines et minéraux, particulièrement durant les périodes où la diversité alimentaire se trouve limitée. Ces suppléments ne remplacent évidemment pas une alimentation équilibrée mais peuvent constituer un soutien ponctuel. Des formulations adaptées existent également pour les enfants, permettant de répondre à leurs besoins spécifiques en période de croissance.</p><p>En définitive, le choix entre légumes bio surgelés et frais dépend de multiples facteurs incluant la saisonnalité, l'origine des produits, le temps disponible pour cuisiner et les préférences personnelles. L'essentiel réside dans la décision de privilégier systématiquement l'agriculture biologique, garantie d'une alimentation plus saine et respectueuse de l'environnement. 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Cette approche se traduit par des bénéfices concrets dans nos assiettes, tant sur le plan nutritionnel que sanitaire.</p><h3>Une teneur supérieure en nutriments et antioxydants</h3><p>Les légumes biologiques présentent généralement une valeur nutritionnelle plus élevée que leurs homologues conventionnels. Cette différence s'explique notamment par la richesse des sols cultivés selon les méthodes biologiques, qui permettent aux plantes de développer pleinement leurs qualités nutritives. Les produits frais du marché local cultivés en bio sont particulièrement intéressants, car ils sont récoltés à pleine maturité, moment où leur teneur en vitamines et minéraux atteint son apogée. Cette maturité optimale au moment de la récolte garantit une concentration maximale en nutriments essentiels comme la vitamine C et les antioxydants, éléments indispensables pour renforcer le système immunitaire et lutter contre le vieillissement cellulaire.</p><p>Concernant le bio en légumes surgelés, les avantages nutritionnels demeurent remarquables. Selon une étude menée par National Geographic, les produits surgelés peuvent être aussi nutritifs, voire davantage, que les produits frais vendus en supermarché. Cette performance s'explique par le fait que les légumes destinés à la surgélation sont récoltés à leur maturité optimale et immédiatement congelés, ce qui permet de préserver efficacement leur richesse en vitamines et minéraux. Des légumes comme les haricots verts, les petits pois, les carottes, les framboises et les abricots surgelés peuvent même afficher une meilleure teneur en vitamines que leurs équivalents frais ayant subi un long transport.</p><h3>L'absence de pesticides et résidus chimiques dans votre assiette</h3><p>L'un des atouts majeurs des légumes bio réside dans l'absence totale de pesticides et de résidus chimiques. Contrairement aux cultures conventionnelles qui utilisent massivement des produits phytosanitaires de synthèse, l'agriculture bio privilégie des méthodes naturelles de protection des cultures. Cette différence fondamentale garantit aux consommateurs une alimentation débarrassée des substances potentiellement nocives pour la santé. Les études scientifiques ont démontré que l'exposition chronique aux pesticides, même à faible dose, pouvait avoir des impacts négatifs sur l'organisme, notamment sur le système hormonal et nerveux.</p><p>Que vous choisissiez des légumes bio frais ou des produits surgelés biologiques, vous bénéficiez de cette garantie sanitaire. Les légumes surgelés bio conservent cette qualité intrinsèque tout au long de leur durée de conservation. Le processus de congélation, qui maintient les produits à une température réglementaire de moins dix-huit degrés Celsius, préserve non seulement les qualités nutritionnelles mais également l'intégrité du produit exempt de résidus chimiques. Cette conservation par le froid dans une atmosphère azotée permet de ralentir considérablement la dégradation des vitamines tout en maintenant l'absence totale de pesticides, offrant ainsi une double protection pour votre santé.</p><h2>Bio surgelé versus bio frais : faire le bon choix selon vos besoins</h2><p>Choisir entre des légumes bio frais et surgelés ne devrait pas être une source de dilemme. Les experts s'accordent à dire qu'il n'existe pas qu'une seule bonne façon de consommer des fruits et légumes. Chaque option présente des avantages spécifiques qui répondent à des besoins différents en termes de praticité, de disponibilité saisonnière et de conservation des qualités nutritionnelles. L'essentiel reste d'intégrer quotidiennement ces aliments dans votre alimentation, quelle que soit leur forme.</p><h3>La conservation optimale des qualités nutritives par la surgélation</h3><p>La surgélation constitue une méthode remarquablement efficace pour préserver les qualités nutritionnelles des légumes bio. Contrairement aux idées reçues, le froid ralentit considérablement la dégradation des vitamines et minéraux, ce qui explique pourquoi les légumes surgelés peuvent rivaliser, voire surpasser, les produits frais en termes de valeur nutritionnelle. La classification NOVA, utilisée par l'Inserm pour catégoriser les aliments transformés, place d'ailleurs les produits surgelés dans la catégorie des aliments peu transformés, confirmant leur qualité nutritionnelle.</p><p>Le processus industriel de surgélation implique généralement une étape de blanchiment avant la congélation, qui peut entraîner une perte d'environ quinze pour cent des vitamines C et B9. Toutefois, cette légère diminution initiale est largement compensée par la stabilité nutritionnelle qui s'ensuit. Les légumes frais, quant à eux, perdent progressivement leurs vitamines entre le moment de la récolte et celui de la consommation, surtout lorsqu'ils parcourent de longues distances ou passent plusieurs jours dans les rayons des supermarchés. Certains produits comme les champignons de Paris, les tomates et les ananas conservent mieux leurs nutriments sous forme fraîche, mais pour la majorité des légumes, la surgélation garantit une excellente préservation.</p><p>Pour maximiser les bénéfices nutritionnels des légumes surgelés, il convient d'adopter les bonnes pratiques de cuisson. La cuisson vapeur ou au micro-ondes, sans décongélation préalable, permet de préserver au mieux les vitamines. Cette méthode évite la dégradation des vitamines sensibles à la chaleur et limite les pertes nutritionnelles. La rigueur de la législation en matière de surgélation assure également que les produits maintiennent leur qualité tout au long de la chaîne du froid, depuis la production jusqu'à votre congélateur domestique.</p><h3>Les critères de fraîcheur et de saisonnalité pour votre consommation</h3><p>Les légumes bio frais présentent des atouts indéniables, particulièrement lorsqu'ils proviennent de circuits courts. Les produits achetés sur un marché local auprès de producteurs bio offrent une fraîcheur incomparable et une qualité supérieure, car ils sont récoltés à maturité et cultivés dans des sols riches en nutriments. Cette proximité entre la récolte et la consommation limite la dégradation des vitamines qui s'opère naturellement avec le temps. 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Consommer des produits de saison garantit non seulement une meilleure qualité gustative et nutritionnelle, mais soutient également une agriculture respectueuse des cycles naturels. Hors saison, les légumes surgelés bio constituent une excellente alternative, offrant praticité et gain de temps sans compromettre la nutrition. Cette approche flexible permet de conjuguer alimentation saine et organisation quotidienne, en ayant toujours à disposition des légumes de qualité, qu'ils soient frais du marché ou surgelés dans votre congélateur.</p><p>Pour ceux qui souhaitent optimiser leur apport en vitamines et minéraux, une combinaison intelligente de légumes frais de saison et de produits surgelés bio représente la stratégie la plus équilibrée. 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